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Curso de Gestão Operacional, Cardápio e Ficha Técnica em UAN

Você aprenderá sobre a estrutura de uma UAN, dimensionamento dos equipamentos, qualidade na produção das refeições, planejamento de cardápio, como montar uma ficha técnica, soluções ecológicas e muito mais. Curtiu esse curso? Então aproveite e veja também o Curso de Nutrição Clínica,, Suplementação Nutricional para Atletas na Prática, e Avaliação Nutricional na Prática,. Sobre a carga horária: O curso possui 80 horas de carga horária. Porém, se for concluído antes de 5 dias, passa a ter 10 horas de carga horária. Conforme nosso contrato e termos de uso.

R$ 87,50 à vista Divida em 2x de R$43,75 sem juros Ou em até 12x nos cartões

Período de conclusão do curso é de até 30 dias

Formas de pagamento: PIX, Boleto e Crédito

O que temos de diferente?

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Detalhes do curso

Conteúdo

Todas as aulas

  • Aula 1 - Estrutura e instalações
  • Aula 2 - Dimensionamento estrutural
  • Aula 3 - Cálculo de área
  • Aula 4 - Finalidade da ambiência
  • Aula 5 - Portas e janelas
  • Aula 6 - Ruídos e iluminação
  • Aula 7 - Áreas de produção
  • Aula 8 - Áreas administrativas
  • Aula 9 - Áreas sanitárias e vestiários
  • Aula 10 - Área de pré-preparo
  • Aula 11 - Área de preparo e distribuição
  • Aula 12 - Armazenamento e higienização
  • Aula 13 - Dimensionamentos
  • Aula 14 - Aquisição
  • Aula 15 - Manutenção
  • Aula 16 - Fornecedores
  • Aula 17 - Recebimento de matéria-prima
  • Aula 18 - Armazenamento de matéria-prima
  • Aula 19 - Capacitação do operacional
  • Aula 20 - Procedimentos operacionais
  • Aula 21 - Qualidade na produção
  • Aula 22 - Cardápio
  • Aula 23 - O que é PAT?
  • Aula 24 - Leis de adequação
  • Aula 25 - Pratos de entrada
  • Aula 26 - Pratos-base
  • Aula 27 - Prato principal
  • Aula 28 - Guarnição
  • Aula 29 - Sobremesa
  • Aula 30 - Opção
  • Aula 31 - Aproveitamento de alimentos
  • Aula 32 - Sobra limpa e restos
  • Aula 33 - Soluções ecológicas
  • Aula 34 - Definições da ficha técnica
  • Aula 35 - Como montar uma ficha técnica?
  • Aula 36 - Empregabilidade
  • Aula 37 - Preenchimento da ficha técnica
  • Aula 38 - Como organizar a ficha técnica?
  • Aula 39 - Técnicas de redação para ficha técnica

Sobre o autor

Daiane Soares

Daiane Santos Soares é graduada em Nutrição e mestre em Ciências da Saúde. Possui ampla experiência profissional como nutricionista e professora.

0 cursos de diversas
áreas do conhecimento
0 Índice de satisfação
0 Indicariam os
cursos a amigos

Quem confia, indica!

Confira os depoimentos de quem aprova e recomenda os cursos do Instituto AOCP. Venha fazer parte dessa jornada do conhecimento você também.

Os cursos mudaram minha vida!

"Os cursos do Instituto AOCP foram um divisor de águas na minha carreira. Pude aprimorar minhas habilidades e ainda consegui conquistar um novo desafio profissional. A qualidade dos materiais e a metodologia de ensino me proporcionaram uma ótima experiência. Recomendo a todos que buscam crescimento profissional!"

Renata Bonassoli

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Raphael Almeida

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