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Curso de Cozinha Italiana

Apresenta diversas receitas da cozinha italiana, como: técnicas de preparar massa fresca, canelone, lasanhas, sorrentini, tortelone entre molhos e até o famoso risoto. Aproveitamos para indicar também: Curso de Fudge,, Doces Franceses: Carolinas e Macarrons, e Bolo e Rocambole de Sorvete,. Sobre a carga horária: O curso possui 80 horas de carga horária. Porém, se for concluído antes de 5 dias, passa a ter 10 horas de carga horária. Conforme nosso contrato e termos de uso.

R$ 87,50 à vista Divida em 2x de R$43,75 sem juros Ou em até 12x nos cartões

Período de conclusão do curso é de até 30 dias

Formas de pagamento: PIX, Boleto e Crédito

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Detalhes do curso

Conteúdo

Todas as aulas

  • Aula 1 - Introdução
  • Aula 2 - Técnicas para preparar risoto
  • Aula 3 - Arroz pré-cozido
  • Aula 4 - Pasta de ervas e alho
  • Aula 5 - Acrescentando caldo de legumes ao risoto
  • Aula 6 - Ponto de risoto de camarões
  • Aula 7 - Como usar o arroz pré-cozido
  • Aula 8 - Crisp de presunto parma
  • Aula 9 - Montagem do risoto com presunto parma
  • Aula 10 - Molho ao sugo
  • Aula 11 - Molho branco
  • Aula 12 - Segredos do molho branco
  • Aula 13 - Finalização dos molhos
  • Aula 14 - Juntando os ingredientes
  • Aula 15 - Ativando o glúten da massa
  • Aula 16 - Ponto correto da massa
  • Aula 17 - Corte do talharim
  • Aula 18 - Corte de massa para lasanha
  • Aula 19 - Branqueamento da massa fresca
  • Aula 20 - Molho à bolonhesa
  • Aula 21 - Refogando a carne moída
  • Aula 22 - Finalização do talharim à bolonhesa
  • Aula 23 - Montagem da lasanha napolitana
  • Aula 24 - Acrescentando molho branco à lasanha
  • Aula 25 - Como servir lasanha napolitana
  • Aula 26 - Recheio de frango
  • Aula 27 - Como dar cremosidade ao recheio
  • Aula 28 - Recheando canelones de frango
  • Aula 29 - Apresentação do canelone
  • Aula 30 - Coloração de massas
  • Aula 31 - Ponto correto da massa colorida
  • Aula 32 - Espessura correta para a massa
  • Aula 33 - Recheio de ricota
  • Aula 34 - Textura correta para o recheio
  • Aula 35 - Molho rosé
  • Aula 36 - Como fechar os ravioles
  • Aula 37 - Formato do sorrentini e granraviolli
  • Aula 38 - Maçã caramelada
  • Aula 39 - Recheando os sorrentinis
  • Aula 40 - Manteiga noisette
  • Aula 41 - Apresentação do sorrentini

Sobre o autor

Vivi Araújo

Formada em gastronomia, estagiou com o Chef Alex Atala no D.O.M, participou do famosos Dalva e Dito, trabalhou com o francês Pascal Valero no clássico Le Coq Hardy e com o Chef Eric Jacquin. Hoje escreve para Revista Glamour e para o Portal Pepper. Apresenta o programa culinário no Mulheres da Tv Gazeta. Além de todos estes trabalhos, lançou a primeira boneca Chef do Brasil.

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